La receta de Bibimbap coreano es una de las más representativas de la cocina coreana. De hecho, consiste en arroz mezclado con verduras frescas, carne y una deliciosa salsa de gochujang (pasta de chile rojo). Además, este plato no solo es nutritivo, sino también muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tu gusto con diferentes ingredientes. Por esta razón, su popularidad ha crecido en todo el mundo gracias a su equilibrio perfecto entre sabor y salud.
Receta de Bibimbap (2 porciones)
Ingredientes necesarios
- Arroz (2 tazas)
- Carne de res (o cerdo) (100 g)
- Espinacas (1 puñado)
- Brotes de soja (100 g)
- Zanahoria (1/2 unidad)
- Calabacín (1/2 unidad)
- Setas shiitake (2 unidades) (opcional)
- Huevos (2 unidades)
- Alga nori en tiras (opcional)
- Aceite de sésamo (1 cucharada)
- Semillas de sésamo (1 cucharada)
Adobo para la carne
- Salsa de soja (1 cucharada)
- Azúcar (1/2 cucharada)
- Ajo picado (1 cucharadita)
- Aceite de sésamo (1 cucharadita)
- Pimienta al gusto
Salsa Bibim (salsa de gochujang)
- Pasta de gochujang (2 cucharadas)
- Azúcar (1 cucharada)
- Aceite de sésamo (1 cucharada)
- Vinagre (1 cucharadita)
- Ajo picado (1 cucharadita)
- Agua (1 cucharada)
- Semillas de sésamo (1 cucharadita)
Cómo preparar Bibimbap
1. Cocinar el arroz
- Cocina el arroz hasta que esté en su punto y mantenlo caliente. Después, agrega los ingredientes.
2. Preparar los vegetales
- Espinacas: Escalda en agua hirviendo durante 30 segundos, enfría con agua fría, escurre y sazona con sal y aceite de sésamo.
- Brotes de soja: Hierve durante 3-4 minutos, enfría con agua fría y condimenta con sal y aceite de sésamo.
- Zanahoria, calabacín y setas: Corta en tiras finas y saltea con un poco de aceite y sal.
3. Cocinar la carne
- Marina la carne con la mezcla de adobo y saltéala en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que esté bien cocida.
4. Preparar el huevo
- Cocina los huevos fritos con la yema ligeramente líquida.
5. Hacer la salsa Bibim
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia uniforme.
6. Montar el Bibimbap
- Coloca el arroz en un bol grande y acomoda los vegetales, la carne y el huevo encima de manera ordenada.
- Agrega la salsa Bibim y espolvorea semillas de sésamo y tiras de alga nori si deseas.
7. ¡Mezclar y disfrutar!
- Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara antes de comer para disfrutar de todos los sabores combinados.
El Bibimbap es un plato increíblemente adaptable. Puedes añadir aguacate para un toque más cremoso o chiles picantes si te gusta el picante. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los platos coreanos más populares en todo el mundo!
Puedes leer más sobre la historia del Bibimbap en Wikipedia.
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